دستور پخت خوراک معطر گوشت گاو ریش‌ ریش

طرز تهیه خوراک معطر گوشت گاو ریش‌ ریش

مناسب برای 10 نفر

223 کالری

این خوراک، لیست ساده‌ ای از مواد تشکیل‌ دهنده دارد اما به لطف استیک پهلو بخشی که به خاطر طعم گوشتی فوق‌ العاده‌اش معروف است، عطر زیاد و طعم قوی دارد. استیک پهلو به خاطر بافت رگه‌ دار و گاها سفتش نیز معروف است.

در این دستور، بافت گوشت اهمیت زیادی دارد و گوشت پس از آنکه در آرام‌ پز پخته شد، به شکل نوار ریش‌ ریش می‌ شود.
 

زمان آماده سازی

25 دقیقه
 

زمان پخت 

510 دقیقه
 

مواد لازم

استاک مرغ کم‌ سدیم ۱٫۵ فنجان

سرکه‌ یک‌ چهارم فنجان

ساقه‌ کرفس ۲ عدد

پیاز بزرگ ۱ عدد

فلفل دلمه‌ ای ۱ عدد

سیر۳ حبه

زیره ‌۱ قاشق غذاخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

فلفل نصف قاشق چایخوری

استیک پهلو ۱٫۵ کیلوگرم

گشنیز نصف فنجان بزرگ

جالاپنوی ترشی انداخته نصف فنجان

تورتیلا ذرت ۱۰ عدد
 

مراحل پخت

1.استاک، سرکه، کرفس، پیاز، فلفل دلمه‌ای، سیر، زیره، نمک و فلفل را درون یک آرام‌ پز ۶ لیتری بریزید. گوشت گاو را اضافه کرده و با گذاشتن سبزیجات در رو و بین تکه‌ های گوشت، آن را در مایع غوطه‌ ور کنید.

2.سر آرام‌ پز را بگذارید و حدود ۸ ساعت بپزید تا گوشت پخته شده و چنگال براحتی در آن فرو رود.

3.گوشت را روی تخته‌ برش بگذارید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه خنک شود. سپس آن را با ۲ چنگال ریش‌ ریش کنید و به آرام‌ پز برگردانید. گشنیز را اضافه کرده، با جالاپنو تزئین کنید و در کنار تورتیلای گرم سرو کنید.


منبع: سایت راستینه